□全媒体记者 朱 莲  韩 婷

翟达成（左）在查看烧制出锅的蒜泥龙虾尾。

如今，餐饮市场上专门做香辣蟹销售的人越来越多。“在这个竞争力与日俱增的行业当中，只有真正赢得消费者认可以及青睐的品牌才算是好品牌，才不会快速地被这个市场所淘汰。”说这话的是来自垛田街道的“90后”翟达成。为了实现自己的创业梦，他来到永丰镇创办了嗨过瘾香辣蟹水产品有限公司。

记者来到嗨过瘾香辣蟹水产品有限公司时，翟达成正手拿大勺站在煤气灶前，不停地搅拌着一锅香辣蟹，浓郁的香辣味弥漫了整个后厨。另一边，工作人员正将烧制好的蒜泥龙虾尾称重、包装。翟达成告诉记者，过去曾做过厨师、微商。第一次接触微商是2015年，主要代理销售手工制作食品。一段时间后他发现，香辣蟹的销量可观，便萌生自己生产、销售香辣蟹的念头。

“现在做香辣蟹的商家很多，嗨过瘾品香辣蟹的优势体现在哪里呢？”面对记者的疑惑，翟达成先是说起了2016年的一次惨痛经历。那一年8月正值螃蟹刚上市，由于选购经验不足，导致几千罐香辣蟹发到客户手中后收到了差评。大部分客户评价时反映，蟹黄少、口感差，他因此亏损近8万元。面对失败，由他发展的许多代理商选择了放弃，但是翟达成选择了迎难而上，从总代理商蜕变为集生产、包装、销售于一体的企业主。

翟达成告诉记者，公司生产的香辣蟹最大的特点就是香。这种俗称老头蟹的小螃蟹，挑选时把大小控制在5钱至9钱之间，这样烧出来的香辣蟹才入味。拿蒜泥口味的香辣蟹来说，先在锅里放一定量的大豆油，将蒜泥炸至金黄色，再将小螃蟹放至锅中翻炒5分钟，撒入干辣椒碎末后加水，放好调料直至烧入味，最后还要放入罗汉果，这是为了起到提香效果。

据了解，目前该公司常年用工10多名，以当地的留守老人居多，她们负责剪蟹、掏蟹黄等轻松的活儿，既能在家门口上班，每天还可赚上60元。翟达成说，虽然购置了小型真空包装机和灌装机，但还未形成一体化的生产流水线。下一步，他将在销售品种上做文章，不单是销售客户喜爱的香辣蟹，还销售蒜泥龙虾尾、香辣鱿鱼等20多个海鲜类产品。