本报讯 我市素有“鱼米之乡”美誉，丰富的物产资源不仅是兴化农业发展的底气，更是兴化农副食品产业迭代升级的根基。深耕本土四十余年的江苏大润臻味食品有限公司（以下简称大润臻味），依托智能化技术改造革新传统农副加工模式，布局水产深加工新赛道，以现代化工业反哺现代农业，通过全产业链联农带农，走出一条企业增效、农户增收、乡村增富的融合振兴新路。

水乡兴化，荷韵悠长，孕育了地道的里下河民间美味——兴化香脆藕盒，产品甄选本地新鲜莲藕，搭配秘制鲜香肉馅，经传统工艺制成，外酥里嫩、藕香浓郁，是远近闻名的水乡特色小吃。为让传统美食更好地走出水乡、走向全国，大润臻味突破传统手工加工局限，以现代化智造工艺赋能传统老味道。走进企业智慧生产车间，香脆藕盒生产已实现全流程自动化、标准化作业。

公司生产部负责人韩金树介绍，目前企业藕盒生产完成了传统模式到自动化模式的全面迭代，从前期莲藕原料精细化处理、智能油炸加工，到零下35摄氏度双螺旋速冻锁鲜、全自动包装分拣，再到智能外箱封装、立体仓储入库，全链条实现无人化、智能化运转。

先进的智能生产设备，彻底解决了传统手工生产的人工误差大、品质不稳、产能不足等难题。低温速冻锁鲜技术精准留存莲藕的清甜本味与肉馅的鲜香口感，最大程度保留传统风味。标准化作业体系则实现产品品质统一可控，规模化量产能力大幅提升，有效拓宽了产品销售市场。立足荷藕特色产业基础同时，企业持续深耕产业转型升级，布局高端水产深加工领域补齐发展短板，重磅投建4000平方米高洁净标准化水产深加工车间，聚焦虾蟹、罗氏沼虾等本土高端水产资源，开展精细化、高品质水产制品加工，有效提升了本地水产农产品的附加值与市场核心竞争力，打破了企业以往以荷藕、速冻蔬菜为主的单一产品格局。

“消费市场不断升级，市场对农副加工品的品类、品质提出更高要求，传统生产模式已难以适配需求。”韩金树说，智慧工厂改造与水产深加工项目是企业突破发展瓶颈、迈向高质量发展的关键。全新水产深加工项目的落地，让企业形成了“果蔬+水产”双赛道并行的格局，丰富了产品矩阵，优化了产业结构，成为企业提质增效的核心增量。

作为省级农业产业化龙头企业，大润臻味始终坚守扎根乡土、反哺乡土的初心，依托成熟的全产业链体系，推行“龙头企业+基地+农户”的共赢发展模式，搭建起企业与农户的利益联结桥梁。企业坚持90%原料本地化采购，通过保价收购、订单合作、吸纳务工等多元方式，有效化解周边农户、养殖户的农产品产销难题，规避市场价格波动风险。

目前，企业已建成十万吨级荷藕产业基地，辐射带动周边5000亩标准化农产品种植养殖，带动数千户农户稳定就业、持续增收，切实将本土农业资源优势转化为产业优势、富民优势，以现代化工业反哺现代农业，激活乡村振兴内生动力。

“下一步，我们将以智慧工厂技改项目、水产深加工新项目为两大核心引擎，全力推动企业高质量发展。一方面全力稳产提效，加快释放水产车间产能，深耕虾蟹、淡水虾系列高端水产制品研发生产，打造企业全新核心增长极。另一方面持续做精做强荷藕主导产业。巩固荷藕加工基地优势，在现有产品基础上，研发适配高端市场的新产品，丰富传统美食品类。”韩金树表示，“同时，我们还将深化与头部客户的合作，持续做大B端供应链、做强自有‘大润臻味’C端品牌，打通线上线下全渠道。”

从传统农副加工到智慧智造生产，从单品经营到双赛道发力，大润臻味立足本土资源、依靠科技创新、坚守联农富民初心，推动一二三产深度融合，让水乡特色农产品行销全国，让产业发展红利惠及千家万户，成为兴化本土涉农企业创新转型、提质增效的典型范例。

全媒体记者 王小军