本报讯（特约通讯员 花满中 全媒体记者 冯兆宽）节假日期间，我市市场豆制品消费需求持续攀升，迎来销售旺季，江苏凯宇生物科技有限公司开足马力、加班加点生产，全力筑牢百姓节日餐桌物资保障线。

近日，记者走进大垛镇工业园区江苏凯宇生物科技有限公司生产车间，现场机器轰鸣、水汽氤氲，呈现出一派繁忙有序的生产景象。饱满圆润的黄豆经过充分浸泡后，通过自动化生产线有序流转，历经多道标准化工序精细加工。生产线上，莹白细腻的百叶缓缓输送而出，工作人员快速分拣、规整包装；卤香干色泽红亮、酱香浓郁，豆香醇厚扑鼻而来。豆腐、百叶、素鸡、油豆腐、卤香干等十余种品类的豆制品陆续生产下线。全体工作人员全程规范穿戴工装、卫生帽，坚守各生产工位。

食品安全事关群众身体健康，是不可逾越的民生底线。为严把产品质量关，公司严格落实常态化质检制度。在车间专属检测区，质检人员佩戴无菌防护用具，对刚下线的豆制品现场抽样，细致开展感官品质、水分含量等多项指标检测，逐项精准记录检测数据，留存完整质检台账。“所有批次豆制品均需经过全套严格检验，双节消费高峰期，我们更是从严把控每一道质检关口，坚决杜绝不合格产品流入市场，确保群众买得放心、吃得安心。”公司质检人员表示。

生产线全力稳产保供的同时，成品仓储、装车配送环节同样热火朝天。在公司冷库装卸区，来自盐城的商户正与工作人员紧密配合，快速将新鲜豆制品分拣装车、整装待发。“双节前豆制品市场需求量激增，凯宇的产品品质稳定、口碑过硬，我们每年都会提前备货。”一位备货商户说道。现场的订货单详细标注着学校、食材配送企业等各类客户信息，满载新鲜豆制品的车辆将陆续发往各地终端市场。

据了解，自9月初起，该公司豆制品订单量持续上涨。为应对激增的市场需求，企业优化生产调度方案，延长生产时长，车间日均生产时长近12小时，实现满负荷生产。同时，企业科学统筹生产、仓储、运输全流程，依托多台专业冷藏运输车辆和完善的冷链物流体系，成品豆制品经降温冷却后及时入库冷藏，全程低温锁鲜、高效配送，最大程度保留产品新鲜口感。

目前，凯宇生物科技的豆制品不仅覆盖我市城区各大商超、中央厨房及校园配送单位，还辐射泰州、姜堰、盐城、扬州等周边地区十余家中央厨房和民生保供网点。企业以严苛的生产标准、完善的质量管控、成熟的冷链配送体系，全方位保障豆制品市场供应充足、品质稳定，让新鲜鲜香的豆制品丰富百姓节日餐桌，守护千家万户的烟火滋味。