知青那会儿，有一阵我们庄上小学老师回城生小孩了，支书安排我去代课，我就搬到学校住了。说是学校其实就一间教室，顶头隔了一间房做房间，班级就一个二五复式班，各家带的桌子高高矮矮，参差不齐。除了上课，我一般就在房间里，房间里靠北搁了一张铺，铺前一个学桌，可以备课，南边支了一个独头小灶，锅门口有张爬爬凳，烟囱弯着从墙上出去。

    教二年级的语文，主要识字，五年级就做作业。二年级识字完了就写字，五年级学算术，遇有做作业快手的学生，那就再抄书。完了就让学生在院子里玩，不准跑出去，支书关照要看紧“水脚”，不能出事。

    一个人住，每天学生放学我就张罗做饭。基本是早上煮粥，中午做一顿，带了晚上。那时代课，一个人过日子，经常就要买菜，遇到卖菜的小船来了，就买一点，不过独头灶难以同时做菜，总要先做饭，饭好之后盛起来，然后刷锅做菜，烦啊。那时经常吃茄子，买一点，有时家长让学生带几个过来，总是饭好之后再烧茄子，吃个饭要忙一阵子。

    后来就有社员来串门带几个茄子给我说，你就“戳戳”吃吧，什么“戳戳吃”，反复问了才知道是把茄子在饭锅蒸熟了，放些盐和作料拌好了吃。

    煮饭前，先把茄子洗净对半剖开，然后在皮这边用刀划出一些口子，也可以用筷子在茄子身子上戳出一些洞眼，在饭要收汤时放锅里饭面子上，小灶煮饭要“烧饭锅”，就是饭收汤后停一下火，隔十分钟再烧一个草把子，这样等一会儿饭就好了，那茄子自然也熟了。

    开了饭锅，先用筷子慢慢把茄子搛起来，紫色的茄子就变成蓝褐色的了，有了刀口子，茄子蒸得透，一戳就烂，只是靠近茄子根蒂的部分要不断戳戳，戳成糊了，在碗里烂熟的茄子中加一点油，加几粒盐，如果有酱油就更好了，那时我一个人吃就舍不得放酱油了。当然最好拍一瓣大蒜，用一半，起香。一般我还要冲一小碗“神仙汤”，一点酱油，几滴香油，还剩下的一半大蒜放在汤里，这就是那时很好的伙食了。

    一次，几个知青哥们来看我，我煮了满满一锅饭，做“戳茄子”招待他们，结果五个茄子一放，锅盖盖不上，后来想了办法，就用一个脸盆做锅盖，盖着饭锅。记得还要一个五年级的孩子回家摘了一根梢瓜，凉拌。这样，一碗“戳茄子”，一碗拌梢瓜，再冲一碗“神仙汤”，大家吃得十分开心。

    现在想起来，知青那时有个“戳茄子”的中饭菜就了不得了，那是美味啊。