兴化市竹泓初级中学  七（2）班  徐子宣

“砰”，伴随着一声巨响，一股淡淡的米香弥漫在小巷里。“烘炒米啦！烘炒米啦！”一阵沙哑的吆喝声打破了小巷的宁静。

每年腊月，总会遇见这一对烘炒米做米花糖的老夫妇。每当看到炒米摊儿，闻到焦香味时，我就知道离过年不远啦！

汪曾祺老先生的故乡在江苏高邮，他也曾在文章中提到炒米。“家里来客人了，抓一把炒米，倒上热水，便是最好的招待。”虽然现在条件好了，但炒米依旧受到人们的喜爱。许多老人喜欢泡一碗炒米，撒些白糖，就可以当做一顿简易的早餐了。

舀二两大米，放进一个黑漆咕隆的铁家伙里，在以前物资匮乏的年代里会加点糖精，然后用炭火加热（听说，放两片橘皮里面可以使炒出来的米更香）。老爷爷用手不停地摇啊摇，大约十分钟后，他就会提醒周围的人：“要开锅啦，小心被蒸气烫到！”小孩子们立即躲得远远的，双手捂住耳朵，但脖子伸得长长的，眼睛紧紧盯着装炒米的黑家伙。“砰”，周围出现了许多白色烟雾，如仙境一般。喷出来的炒米落在早已准备好的网袋中。

围观的人们都会抓把炒米，一边吃，一边称赞：“你家的米真好，烘出来的炒米又大又圆。”老人自豪地回应：“是的，自家种的水稻。”也有一些人喜欢烘些蚕豆花生，吃起来香香脆脆的。

在炒米里倒入用油和白糖熬制的糖稀，搅拌均匀用模型压好，冷却后，切成一块块长方体，就成了孩子们爱吃的米花糖了。这也是我的最爱，每次烘炒米一定要做米花糖。妈妈告诉我他们小时候都没有零食吃，过年的米花糖是一年里最大的期待，也是最幸福的年味儿。

黄昏，鸟雀归巢，老夫妇收好东西，两个身影在落日的余晖里渐渐变小，一丝轻微的叹息声隐隐传来：“唉……又过年啦！”

【教师点评】：像一张泛黄的老照片，盛满了几代人的回忆。炒米的香味儿，就像淡淡的年味儿，在这个快节奏的时代，美味越来越多，但年味儿也越来越淡，很少再有人关注这些普通的味道。这篇文章，触动了我们记忆的味蕾，勾起了我们童年的味道。街角落日的余晖，让人好像回到从前那个车马慢的时代。

（赵涵）