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我市让小餐饮成为文明城市创建窗口

2021-10-19 08:55:28

爱食客炸肉饭小吃店深受消费者青睐  王立 摄

 

本报讯(全媒体记者 顾日升 通讯员 余友银 奚慧)10月13日上午,城区“爱食客炸肉饭”小吃店来了一群身穿市监制服的客人。此次,他们不是上门检查,而是参观学习。原来,该小吃店经“第三方”暗访检查,评价为“优秀”。

“不仅文明用餐宣传画,禁烟、公勺公筷标识齐全,公示牌中从业人员、健康证醒目,而且购进的食料每一样都有购货票据,食料可追溯,堪为文明经营。”市市监局局长仇文明说。

创建全国文明城市,遍布城市街巷的小餐饮也应文明起来。去年,我市在创建全国文明城市提名单位中,监管餐饮的市市监局也将小餐饮纳入创建,并将市市监城南分局列为创建示范点。

据介绍,城南分局管理辖区为兴化南部及西部城区以及开发区、临城街道,其中在城区主街道有小餐饮532家。文明习惯是在制度的规范下逐步形成的。去年,该分局重点规范小餐饮文明创建的外在形象,内容包括室内干净、整洁,防蝇门帘、消毒柜等设施俱全,以及文明用餐宣传画,禁烟、公勺公筷标识齐全等。为指导敦促创建,分局18名执法人员分片包干、联系到具体街道、餐饮店,苦口婆心、反反复复,最终大部分小餐饮都能达到要求。创建活动告一段落后,该分局工作不松、责任不减,各联店人员仍然依托小餐饮微信工作群提醒、督促,使小餐饮塑造了光鲜的外在形象。“一开始,我们还有怨言,谁知,店里环境好了,却赢来了生意,我们自己也干得舒心。”爱食客炸肉饭店主杨建勇说,现在饭店每天开门第一件事就是搞卫生、清洁环境,时时保持窗明几净、无异味、无蝇虫。

今年4月,我市正式启动全国文明城市创建,实现从“创建全国文明城市提名单位”到“创建全国文明城市”的升级。“创建升级了,小餐饮的创建也要跟着提升。”市市监局城南分局局长冯长键说。于是,该分局将餐饮店内在的经营管理作为创建内容,从而引导其铸“质”。“质”的主要内容是健康、安全,主要包括从业人员健康上岗、食材安全及制作卫生。要求从业人员定期体检并将健康证上墙,所购食材都索取票据、可追溯,不得采用过期的食材,这就倒逼小餐饮到规范的食材经营店购买。

“餐饮业是良心行业,只有切实提升经营者的观念才能化作自觉行动。”冯长键说,该工作他们从两方面入手,一是进一步强化普法宣传,让经营户对《食品安全法》等法律法规耳熟能详,对屡教不改的依法处罚;二是对执行好的悬挂“流动红旗”。经过一周一巡查、一月一评选,小餐饮业主们文明经营的意识逐渐增强了。9月24日至9月29日,市全国文明城市创建领导小组委托“第三方”对城南分局小餐饮创建试点抽样检查,检查的5家,结论是两家为“优秀”,三家为“良好”。良好成绩的三家失分主要分布细节上,如未及将过期的从业人员健康证换下、显著位置无禁烟标识等。

10月12日上午,市市监局启动深化全市小餐饮整治创建行动,推广了城南分局的做法。

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