文/刘春龙

兴化人向外人介绍垛田时，常会随口说出一句话，“垛田油菜，全国挂帅”。听者会意点头，垛田以盛产蔬菜瓜果扬名，油菜自然包含在内了，何况垛田油菜花早已享誉内外。本地人更是觉得天经地义，垛田地貌本就天下奇观，垛田油菜当然全国挂帅了。至于何以会有这句话，以及这句话背后的故事，则鲜为人知。可以说，我是听着这句话长大的，从来没有深究这句话的来历。直到有一天，我到文化部门任职，垛田已不仅仅是我家乡的称呼，而是成了我的工作对象，她换了一个名字——文化遗产。于是，我想探寻缘由，“垛田油菜”何以“全国挂帅”？

说起来，垛田种植油菜由来已久，最早可追溯到元代。这里说的油菜并不是直接食用茎叶的蔬菜之油菜，而是油料作物，结籽榨油的油菜，垛上人习惯称之为“菜籽”，其种植亦叫“长菜籽”。

油菜曾经是垛田的主要越冬作物。计划经济时代，垛上因种粮较少，没有卖公粮之说，国家征购的也只是油菜籽。即便到了“联产到劳”以后，垛上老百姓完纳农业税的方式还是以交售油菜籽代扣为主。不长油菜籽的，就以现金结算。不像乡田其他地区，夏粮秋粮足以抵缴农业税了。

垛上的瓜果蔬菜尽管品种繁多，除了诗文里的“露果”和制靛的蓝草，剩下的就是大宗的芋头、生姜，还有瓜类了。真正让垛上作物开始给外人留下深刻印象，或在全国有一定影响的，首推莫过油菜了，当然这个油菜主要还是长在垛田之上的油菜。

事情起源于上世纪50年代。1958年3月11日《人民日报》上有一篇报道，称兴化县是“全国生产油菜籽产量最高的县”“全国大面积高产第一名”。随后，全国油料作物生产促进会在兴化召开，与会代表参观的现场正是垛田乡凌沟社的油菜田。虽如此，这个时候还没有“垛田油菜、全国挂帅”之说，打出的口号是“兴化油菜、全国挂帅”。会上分发了一本江苏省农林厅编写、江苏人民出版社出版的小册子，分别介绍了兴化县、垛田乡、凌沟社的油菜丰产经验，书名就叫《兴化油菜 全国挂帅》。当年，垛田公社文艺演出队编排了一个油菜舞，赴扬州地区会演，还得了个二等奖，题目也是叫“兴化油菜、全国挂帅”。其实，从“兴化油菜、全国挂帅”到“垛田油菜、全国挂帅”，中间经历了一些故事。

先说一个基本事实，垛田是“兴化油菜，全国挂帅”的绝对主力，既表现在面积上，全县最多，占比近30%（全县52561亩，垛田乡就有15599亩）；也表现在产量上，总产单产都是全县第一。后面还要说到这个话题。

除了刚才提到的全国性油菜会议在垛田参观现场，受农业主管部门委托，《兴化人民》报记者杨训仁拍摄制作了《兴化的油菜》画册。这本1959年2月由江苏文艺出版社出版的“工农业生产画库”，讲述兴化油菜的生产过程以及何以高产的秘诀，而选择的拍摄点就是垛田的凌沟。凌沟油菜种植技术远近闻名。1958年3月22日《兴化人民》报有一则报道：“凌沟是全县菜籽产量（单产）最高的社，获得了江苏省油菜籽一等丰产社的称号。”这年10月，中央新闻纪录电影制片厂专门到垛田到凌沟拍摄了油菜高产专题片。这样的消息无疑让人们记住了垛田油菜在兴化油菜中的地位与影响。第二年，另一件让垛田油菜走向前台的事情发生了。1959年6月30日，新华社发出专讯：“兴化县垛田公社张皮大队348.88亩油菜平均亩产159.5公斤，比去年增产29%。”由此更加奠定了“垛田油菜单产全国最高”的地位。或许正是从这个时候起，“垛田油菜、全国挂帅”的说法悄悄流传开来。

好事接踵而至，又有一个人为这份荣耀增添了一道亮丽的色彩。她就是“油菜姑娘”王兰英。王兰英是土生土长的垛田姑娘，且就是凌沟人。王兰英从小吃苦耐劳，处处不甘落后。有一天，她在收获油菜籽时，劳累过度，昏倒在地，正巧被到兴化采访的省报记者看到，记者当即拍下这难得的场景。等王兰英醒来，记者又让她手捧黄灿灿的油菜籽拍了一张照片。这些照片连同她的事迹在《新华日报》刊出，王兰英成为社会主义劳动积极分子的典型。1958年6月2日的《兴化人民》报登出王兰英的另一张照片，照片上的王兰英青春阳光，满面笑容，边上写着：“凌沟社女社员王兰英抱着油菜王，越看越高兴”。1960年春天，王兰英走进北京人民大会堂，参加“全国三八红旗手”表彰大会，受到周恩来总理的接见。从此王兰英就有了“油菜姑娘”的美名。

同样在凌沟村，还有一位传奇人物，他叫张伯康，一个只有小学文化的农民竟然成长为“油菜专家”。上世纪五十年代，兴化县农业局技术干部吴孟镛（后来曾任扬州市政府副市长）选在凌沟建立油菜实验基地，张伯康成为其麾下一员。他们先后培育出油菜新品种“垛油一号”“垛油二号”，得到省农林厅认可，进而在全省推广。1973年，张伯康被调到扬州市农科所工作，后又聘为扬州农学院油菜专业老师。当时农学界有句话，“江苏有二康，高产有希望”。“二康”者，“水稻专家陈永康、油菜专家张伯康”也。1977年，垛田公社组建农科站，邀请张伯康回乡。他毅然放弃优厚待遇，投身家乡建设，为垛田油菜高产作出了突出贡献。

还有一个人间接地为“垛田油菜、全国挂帅”作了推广，他就是毛主席的专职摄影师吕厚民。吕厚民于上世纪70年代下放兴化期间拍摄了好多垛田风光照片，画面几乎都是盛开在垛田上的油菜花。最为著名的就是那幅《垛田春色》，刊登在1975年第1期《中国摄影》封面上，后入选建国三十周年优秀摄影作品展（集）。

粗粗一算，大半个世纪过去，那片赢得“全国挂帅”荣誉的垛田几乎看不到油菜花了，先是被其他蔬菜所取代，继而香葱成了主角，一切“皆为利往”。现在再提“垛田油菜”，人们首先想到的是垛田油菜花，而不是垛田油菜籽，这是始料未及的，也是情理之中的。不过，从另一个层面上说，顺应时代的发展，“垛田油菜，全国挂帅”被赋予了新的内涵。