这种冬季常见的“蔬菜之王”，居然长在雪地里？
2025-01-16 08:51:31
雪里蕻，是芥菜的一个变种，属于十字花科芸薹属，也叫雪菜(雪里红)，是冬季特有的时鲜绿叶菜。可别小瞧这种不起眼的植物，它可具有顽强的生命力，低温条件下在寒冷的雪地里也不会冻死。事实上，雪里蕻在我国南北皆能种植，北方人常将其腌制成咸菜，且腌制后色泽依然鲜艳，香味更浓郁。南方常吃的梅菜扣肉，其中的梅干菜也多是由雪里蕻腌制晒干制成。雪里蕻不仅好吃，而且营养价值很高，它含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K以及钾、钙等微量元素。
（来源：科普中国）
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